Rysáit: Croissants cartref

Yn gwneud 12

Cynhwysion

  • 250g o flawd gwyn cryf
  • ½ llwy de o halen
  • 25g siwgr
  • 7g burum sych gweithredu cyflym
  • Tymheredd ystafell fenyn 150g
  • 1 wy wedi’i guro

Dull

  1. Rhowch y blawd, halen a siwgr i mewn i bowlen, rhowch 150ml o ddŵr mewn jwg ac ychwanegwch y gymysgedd burum at ei gilydd. Gwnewch ffynnon yn y blawd ac ychwanegwch yr hylif, cymysgu gyda’i gilydd i ffurfio toes wedi’i dylino ar fainc waith am 5 munud, ei rolio i mewn i bêl mewn gorchudd bowlen olewog gyda chling ffilm cling am oddeutu awr.
  2. Rhowch y menyn rhwng 2 ddalen o bapur memrwn, gan ddefnyddio pin rholio a’i rolio i mewn i orchudd petryal a’i oeri yn yr oergell.
  3. Rhowch y toes wedi’i oeri ar rolyn arwyneb â blawd arno mewn petryal yna dadlapiwch y menyn a’i roi yn y canol
  4. Plygwch un ochr i’r toes hanner ffordd dros y menyn yna plygwch yr ochr arall yr un ffordd fel bod y ddwy ymyl yn cwrdd yn y canol ac yn gorchuddio’r menyn
  5. Plygwch y toes drosodd yn ei hanner lapio mewn cling ffilm a’i oeri am 20 munud
  6. Ailadroddwch y broses blygu a rholio ddwywaith eto ac yna oeri am 1 awr
  7. Ar ôl oeri, rholiwch y toes allan ar arwyneb â blawd arno mewn petryal, wedi’i dorri tua 5cm o drwch i’w siapio.
  8. Torrwch y toes yn hanner hyd fel bod gennych ddwy stribed hir yna torrwch siapiau triongl ag ochrau cyfartal
  9. Yna cymerwch bob triongl a thynnwch y ddwy gornel yn y gwaelod i’w hymestyn a’u lledu
  10. Gan ddechrau ar waelod pob triongl, dechreuwch rolio’n ysgafn i mewn i croissant, byddwch yn ofalus i beidio â malu’r toes
  11. Sicrhewch fod blaen y triongl yn gorffen o dan y croissant i’w ddal yn ei le
  12. Plygu’r pennau i mewn fel lle siâp hanner lleuad ar hambwrdd unigol gyda phapur memrwn, ei orchuddio â lle cling olewog mewn lle cynnes a chaniatáu iddo godi nes ei fod yn dyblu mewn maint
  13. Cynheswch y popty i 190C / nwy 6 gwydro’r croissants gyda’r wy wedi’i guro ac yna pobi am 15 munud dylent godi a bod yn frown euraidd, ei dynnu o’r popty er mwyn oeri ar rac weiren.